Corsi e campionati – il valore aggiunto delle Fiere del Gusto

Stanno arrivando le 14° Fiere internazionali del settore del Gusto GASTexpo & Gelato, che combineranno 9 aree Ho-Re-Ca in un unico posto: Gastronomia, Bevande, Caffè, Pasticceria, Panetteria, Gelato, Birra, Vino e Ristorazione & Hospitality. Essendo le principali fiere professionali di questo tipo nella regione, offrono uno spazio, senza il quale la professione non si svilupperebbe nello stesso modo, non sarebbe la stessa. Svolgono un ruolo indispensabile nel presentare le ultime tendenze, le buone pratiche e le innovazioni tecnologiche nel settore alberghiero e della ristorazione. Le fiere si terranno per 4 giorni, dal 29 gennaio al 1 febbraio 2020, e ogni giorno gli espositori prepareranno presentazioni interattive, degustazioni, test delle attrezzature, innovazioni, … e i visitatori potranno anche partecipare a vari seminari o campionati.

Workshop con maestri e chef noti

I workshop e campionati sono anche responsabili dello sviluppo della professione e del miglioramento della qualità dell’intera esperienza gastronomica, motivo per cui ogni anno proviamo a fare un passo avanti nella professionalità e seguire le tendenze nella preparazione del programma di accompagnamento. Come valore aggiunto delle fiere, con la loro qualità attirano molti visitatori ogni anno, quindi dobbiamo anche limitare il numero di posti. I seminari sono organizzati in collaborazione con esperti e maestri culinari – alle 14° Fiere internazionali del Gusto potrete visitare più di 50 seminari. Gli chef di Horeca center vi insegneranno a preparare il gelato utilizzando elettrodomestici professionali, come cuocere con la tecnica SOUS VIDE, come preparare dessert veloci e deliziosi e come preparare la pasta fatta in casa. I visitatori potranno anche cucinare con gli chef Darko Klemen (Masterchef) e Primož Dolničar (Kitchen 24). Allo spazio espositivo dell’azienda Kremeniti per tutti i giorni della fiera, potrete visitare lo cooking show con Boštjan Palčič.

Topespresso Slovenija preparerà workshop sulle basi di BARISTA & LATTE ART GRADING. L’ultimo giorno delle fiere, sabato, al loro spazio espositivo, Luigi Lupi, padre della Latte Art, preparerà workshop sul caffè e le competenze e conoscenze dei baristi professionali.

Lo spazio espositivo dell’azienda Makabo sarà nel segno di giogia e dolcezza – per voi prepareranno presentazioni sulle tendenze del gelato per il 2020; workshop sulla preparazione di coppette di gelato, mini dessert, gelato, caffè, sorbetti alla frutta, torte,… utilizzando attrezzature professionali; workshop GOLOSEINTESE – combinazione di sapori di frutta e cioccolato – utile per preparare crostate, torte,…; workshop sulle decorazioni di vaschette di gelato e workshop sulla PREPARAZIONE DI DESSERT MONODOSE – un classico con un tocco moderno.

Lo chef Naser Gashi, fondatore della prima educazione di pasticceria francese in Slovenia, preparerà 4 dolci workshop: preparazione di soufflé al cioccolato, torta fraisier, brioche e bombette per hamburger.

Con l’Associazione slovena di chef e pasticceri conosceremo il mondo della pizza e impareremo a preparare pizze differenti – dalla più sana alle classice Romana e Napoletana. Per i visitatori prepareranno una Scuola di pizza, dove condivideranno le priprie conoscenze. La professionalità della scuola è inoltre garantita dal diploma che i partecipanti riceveranno.

I maestri birrai hanno preparato workshop sulla birra alla spina, dove i partecipanti impareranno a conoscere le birre e risponderanno a tutte le vostre domande. Venka Vojo e l’Associazione dei barmen di Slovenia prepareranno interessanti workshop sulla miscelazione di bevande: impareremo di più su rum, gin, elisir frizzante, cocaler e insieme a loro mescoleremo bevande analcoliche, ovviamente seguendo le nuove tendenze.

Sei campionati per i migliori creatori culinari

Oltre ai workshop, il programma di accompagnamento delle 14° Fiere internazionali del settore del Gusto presenterà anche  6 campionati – 3° Campionato GASTexpo Birra dell’anno, 8° Campionato internazionale della pizza, 10° Campionato internazionale nella preparazione di gelato, 2° Campionato nazionale TOPESPRESSO LATTE ART GRADING SYSTEM Slovenia e due campionati nella miscelazione di bevande – ICC VENKA VOJO TROPHY 2020 – fancy drink e 29° DP & ICC VENKA VOJO – cocktail analcolico.

Le applicazioni per i workshop e i campionati sono già aperte, tutte le informazioni relative: www.gast.si/it/per-i-visitatori/programma-hospeo/.

Unitevi a noi, insieme daremo forma al presente e al futuro del nostro settore – uno dei settori in più rapida crescita e cambiamento. Ogni anno facciamo un ulteriore passo in avanti nell’offerta, qualità e professionalità delle fiere, quest’anno fatelo con noi!