PROGRAMMA dei CORSI e dei CAMPIONATI
MERCOLEDÌ 29 GENNAIO 2025
| CORSI | |||
| ORA | TEMA/TITOLO | ESECUTORE | SPAZIO ESPOSITIVO |
| tutto il giorno | Chef e professore associato presso la Carpigiani Gelato University, il Sig. Andrea DeBellis: presentazioni di gelati gourmet | MAKABO d.o.o. | A2/66 |
| 10.00 - 11.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 10.00 - 12.00 | VALTEK: Preparazione del gelato alla panna cotta con topping ai mirtilli e vari metodi di decorazione | HORECA CENTER | A2/81 |
| 10.00 - 16.00 | VOLTI FAMOSI cucinano pizze con Media24 | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 11.00 - 18.00 | Invito alla più grande festa dei waffle dolci e salati della Slovenia | UNIVERZAL COMMERCE, LJUBLJANA, d.o.o. | A2/161 |
| 11.00 - 18.00 | Filip Flisar si unirà a noi per una degustazione di birra e ci vizierà con il succoso prosciutto del Pohorje. | Bevog d.o.o. | A2/75 |
| 11.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
| 12.00 - 14.00 | BOŠTJAN PALČIČ: Preparazione di tartare (di manzo, di pesce, di verdure) e dimostrazione delle tecniche corrette e di come utilizzare le materie prime per ottenere delle ottime spalmature | HORECA CENTER | A2/81 |
| 13.00 - 14.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 13.00 - 16.00 | Laboratorio di abbinamento tra birra artigianale e formaggi artigianali | Pivovarna Pelicon d. o. o. | A2/48 |
| 14.00 - 16.00 | GASTROTEH SERVIS: Preparazione di piatti con forno basato sulla tecnologia a microonde e aria calda e panini tostati - farciti con prosciutto e formaggio, tostati fino a diventare croccanti | HORECA CENTER | A2/81 |
| 16.00 - 18.00 | PIZZA SCHOOL con Jaka VALENČIČ, vincitore dell'anno scorso del premio Best Pizza Maker of Slovenia 2024 | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 16.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
GIOVEDI 30 GENNAIO 2025
| CORSI | |||
| ORA | TEMA/TITOLO | ESECUTORE | SPAZIO ESPOSITIVO |
| tutto il giorno | Chef e professore associato presso la Carpigiani Gelato University, il Sig. Andrea DeBellis: presentazioni di gelati gourmet | MAKABO d.o.o. | A2/66 |
| tutto il giorno | Il signor Gregor del 5KA cafe: condivide le sue esperienze con le macchine SYNTHESIS e 191 soft | MAKABO d.o.o. | A2/66 |
| 10.00 - 11.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 10.00 - 12.00 | Presentazione della birra analcolica Woo e incontro con Miha Šalahar e il suo libro Notranji Pir | Bevog d.o.o. | A2/75 |
| 10.00 - 12.00 | VALTEK: Preparazione del melograno nel gelato e gelato al melograno e torta al formaggio con guarnizione decorativa al melograno | HORECA CENTER | A2/81 |
| 11.00 - 18.00 | Invito alla più grande festa dei waffle dolci e salati della Slovenia | UNIVERZAL COMMERCE, LJUBLJANA, d.o.o. | A2/161 |
| 11.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
| 12.00 - 14.00 | Scopriamo insieme i prodotti tradizionali sloveni protetti! | GIZ Kranjska klobasa | A2/49 |
| 12.00 - 14.00 | BOŠTJAN PALČIČ: Dimostrazione di come friggere correttamente e introduzione di nuove linee guida, tecniche e nuovi oli. Mostra le regole di base e come far durare più a lungo l'olio | HORECA CENTER | A2/81 |
| 13.00 | Ore di cocktail alla BIRRA sotto la direzione del maestro e campione di cocktail Anže Šmid. | Bevog d.o.o. | A2/75 |
| 13.00 - 14.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 13.00 - 16.00 | Laboratorio di abbinamento tra birra artigianale e formaggi artigianali | Pivovarna Pelicon d. o. o. | A2/48 |
| 14.00 - 16.00 | GASTROTEH SERVIS: Preparazione di piatti con forno basato sulla tecnologia a microonde e aria calda e costolette Sous vide - cotte con tecnica sous vide e cotte al forno con salsa BBQ | HORECA CENTER | A2/81 |
| 16.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
| 17.00 - 18.00 | Presentazione della mixologia di prima qualità con i cordiali Paragon | BAR MEDIA d.o.o. | A2/54 |
| 18.00 | Ore di cocktail alla BIRRA sotto la direzione del maestro e campione di cocktail Anže Šmid. | Bevog d.o.o. | A2/75 |
| CAMPIONATI/ANNUNCI | |||
| ORA | TEMA/TITOLO | ESECUTORE | SPAZIO ESPOSITIVO |
| 10.00 - 16.30/17.00 | 12° Campionato Internazionale "NAJPICOPEK Slovenia 2025" | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 17.30 | 12° Campionato Internazionale "NAJPICOPEK Slovenia 2025" - ANNUNCIO DEI RISULTATI | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
VENERDÌ 31 GENNAIO 2025
| CORSI | |||
| ORA | TEMA/TITOLO | ESECUTORE | SPAZIO ESPOSITIVO |
| tutto il giorno | Chef e professore associato presso la Carpigiani Gelato University, il Sig. Andrea DeBellis: presentazioni di gelati gourmet | MAKABO d.o.o. | A2/66 |
| tutto il giorno | Il signor Gregor del 5KA cafe: condivide le sue esperienze con le macchine SYNTHESIS e 191 soft | MAKABO d.o.o. | A2/66 |
| 10.00 - 11.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 10.00 - 12.00 | VALTEK: Come preparare il gelato alla menta con decorazioni di cioccolato e modi per abbinare la pasta alla menta per il gelato con una pianta di menta | HORECA CENTER | A2/81 |
| 10.00 - 13.00 | Scopri i VERI INGREDIENTI per la migliore pizza (giornata con sponsor GALBANI, FALA, 5 STAGIONI) | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 11.00 - 18.00 | Invito alla più grande festa dei waffle dolci e salati della Slovenia | UNIVERZAL COMMERCE, LJUBLJANA, d.o.o. | A2/161 |
| 11.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
| 12.00 - 14.00 | BOŠTJAN PALČIČ: Preparazione di zuppe chiare e cremose e il procedimento corretto per cucinare il brodo di manzo e come preparare una buona zuppa di crema di verdure | HORECA CENTER | A2/81 |
| 13.00 - 14.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 13.00 - 16.00 | Laboratorio di abbinamento tra birra artigianale e formaggi artigianali | Pivovarna Pelicon d. o. o. | A2/48 |
| 13.30 - 18.00 | SEMINARIO PROFESSIONALE per pizzaioli e titolari di pizzerie con i migliori pizzaioli della zona | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 14.00 | Presentazione di Piva Bevog x Siddharta Ledena-Rock Lager e socializzazione con i membri della band Siddharta | Bevog d.o.o. | A2/75 |
| 14.00 - 16.00 | GASTROTEH SERVIS: Preparazione di un piatto con forno basato sulla tecnologia a microonde e aria calda e filetto di salmone con verdure - salmone e verdure leggermente fritti per succosità e croccantezza | HORECA CENTER | A2/81 |
| 16.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
SABATO 1 FEBBRAIO 2025
| CORSI | |||
| ORA | TEMA/TITOLO | ESECUTORE | SPAZIO ESPOSITIVO |
| 10.00 - 11.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 10.00 - 12.00 | VALTEK: Preparazione del gelato alla panna cotta con guarnizione decorativa ai mirtilli e vari metodi di decorazione | HORECA CENTER | A2/81 |
| 11.00 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
| 11.00 - 13.00 | SCUOLA DI PIZZA/pizza alla griglia e panificazione casalinga | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 11.00 - 18.00 | Invito alla più grande festa dei waffle dolci e salati della Slovenia | UNIVERZAL COMMERCE, LJUBLJANA, d.o.o. | A2/161 |
| 12.00 - 16.00 | La salsiccia di cragno con Jure Galičič! | GIZ Kranjska klobasa | A2/49 |
| 13.00 - 14.00 | Certificato LATTE ART & LAGS | Barcaffè | A2/56 |
| 13.00 - 16.00 | Laboratorio di abbinamento tra birra artigianale e formaggi artigianali | Pivovarna Pelicon d. o. o. | A2/48 |
| 14.00 - 16.00 | SCUOLA DI PIZZA/pizza alla griglia e panificazione casalinga | Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | AV-SP/132 |
| 15.30 | “Hours” Shake & Stir: Segreti dei Cocktail | IMPRION BLAGAJNA | A/86 |
Ci riserviamo il diritto di modificare il programma!