Il contenuto si riferisce all’ultima fiera GASTexpo 2020 – il nuovo contenuto è in preparazione.

PROGRAMMA dei CORSI e dei CAMPIONATI

MERCOLEDì 29 GENNAIO 2020

CORSI
ORA TEMA/TITOLO ESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
10.00 GELATO PER TUTTI I GUSTI – preparazione del gelato con le attrezzature Valtek Horeca Center A2/75
10.30 – 14.30 PIZZE SANE Associazione slovena di chef e pasticceri A2/80
11.00 Birra Union alla spina Laško Union A2/83
11.00 – 13.00 Le basi di BARISTA & LATTE ART GRADING

SYSTEM SLOVENIA

Topespresso A2/77
12.00 Dessert veloci e deliziosi con le attrezzature MOTIVI Horeca Center A2/75
12.00 Novità di GELATO 2020 Makabo d.o.o. A2/37
12.00 – 14.00 SOUFFLE DI CIOCCOLATO La Ganache AV-SP/73
13.00 Birra Heineken alla spina, Star Serve Laško Union A2/83
13.00 Pasta fresca fatta in casa con le attrezzature LA MONFERRINA Horeca Center A2/75
14.00 DAL GIARDINO ALLA TAVOLA con PRIMOŽ DOLNIČAR Horeca Center A2/75
15.00 GOLOSEINTESE – combinazione di sapori di frutta e cioccolato – utile per preparare crostate, torte, … Makabo d.o.o. A2/37
15.00 – 17.00 Le basi di BARISTA & LATTE ART GRADING

SYSTEM SLOVENIA

Topespresso A2/77
15.00 COCALERO – Bevanda santa dalle Ande Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12
15.00 Birra Laško alla spina Laško Union A2/83

GIOVEDÌ 30 GENNAIO 2020

CORSI
ORA TEMA/TITOLO IESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
10.00 GELATO PER TUTTI I GUSTI – preparazione del gelato con le attrezzature Valtek Horeca Center A2/75
11.00 Birra Union alla spina Laško Union A2/83
11.00 – 13.00 Le basi di BARISTA & LATTE ART GRADING

SYSTEM SLOVENIA

Topespresso A2/77
11.00 – 14.00 TORTA FRAISIER La Ganache AV-SP/73
12.00 PRESENTAZIONE della macchina 161 GSP CARPIGIANI, la sola macchina compatta, soft autopastorizzante nel mondo – corsi di preparazione di coppette, mini dessert, gelato, caffè, sorbetti alla frutta, … Makabo d.o.o. A2/37
12.00 Dessert veloci e deliziosi con le attrezzature MOTIVI Horeca Center A2/75
13.00 Birra Heineken alla spina, Star Serve Laško Union A2/83
13.00 Pasta fresca fatta in casa con le attrezzature LA MONFERRINA Horeca Center A2/75
14.00 Gusti di gelato classici leggermente diversi – NOVITÀ 2020 Makabo d.o.o. A2/37
14.00 Boštjan Palčič: tecnica SOUS VIDE Horeca Center A2/75
15.00 – 17.00 Le basi di BARISTA & LATTE ART GRADING

SYSTEM SLOVENIA

Topespresso A2/77
15.00 Birra Laško alla spina Laško Union A2/83
16.00 Smoothie & Iced latte – gustosi e sani Makabo d.o.o. A2/37

 

CAMPIONATI
ORA TEMA/TITOLO ESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
10.00 ICC VENKA VOJO – cocktail analcolico Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12
10.30 8° Campionato internazionale della PIZZA “NAJpicopek SLOVENIJE 2020” Associazione slovena di chef e pasticceri A2/80
15.00 ICC VENKA VOJO TROPHY 2020 Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12

VENERDÌ 31 GENNAIO 2020

CORSI
ORA TEMA/TITOLO ESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
10.00 GELATO PER TUTTI I GUSTI – preparazione del gelato con le attrezzature Valtek Horeca Center A2/75
10.30 – 13.00 Conosciamo il mondo della pizza Associazione slovena di chef e pasticceri A2/80
11.00 – 16.00 BRIOCHE La Ganache AV-SP/73
11.00 Birra Union alla spina Laško Union A2/83
12.00 GIN – bevanda con una lunga storia Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12
12.00 Workshop Decorazioni di vaschette di gelato Makabo d.o.o. A2/37
12.00 PRESENTAZIONE della macchina Ready 1420 CARPIGIANI, mantecatore da banco – corsi di preparazione di coppette, torte, roll di gelato, … Makabo d.o.o. A2/37
12.00 Dessert veloci e deliziosi con le attrezzature MOTIVI Horeca Center A2/75
13.00 Pasta fresca fatta in casa con le attrezzature LA MONFERRINA Horeca Center A2/75
13.00 Birra Heineken alla spina, Star Serve Laško Union A2/83
14.00 Sorpresa con Darko Klemen Horeca Center A2/75
15.00 RUM fascino caraibico Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12
15.00 Birra Laško alla spina Laško Union A2/83

 

CAMPIONATI
ORA TEMA/TITOLO ESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
11.00 – 17.00 2° Campionato nazionale Topespresso Latte Art Grading

System Slovenia

Topespresso A2/77
11.00 – 13.00 10° Campionato internazionale nella PREPARAZIONE DI GELATO – GELATO PER BUONGUSTAI Makabo d.o.o. A2/37
17.00 Proclamazione: GASTexpo BIRRA DELL’ANNO Associazione degli amanti della birra fatta in casa A2/38

SABATO 1° FEBBRAIO 2020

DCORSI
ORA
TEMA/TITOLO ESECUTORE SPAZIO ESPOSITIVO
10.00 GELATO PER TUTTI I GUSTI – preparazione del gelato con le attrezzature Valtek Horeca Center A2/75
10.00 – 12.30 Scuola di pizza veloce Associazione slovena di chef e pasticceri A2/80
10.00 – 18.00 SCA BARISTA SKILLS:

– INTRODUCTION TO COFFEE (un’introduzione al caffè)

– BARISTA SKILL FOUNDATION (le basi di abilità e conoscenza per Baristi) – condurrà la lezione il sig. Luigi Lupi

Topespresso A2/77
11.00 – 16.00 BOMBETTE – PANE PER HAMBURGER La Ganache AV-SP/73
12.00 Nuova tendenza delle bevande analcoliche Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12
12.00 Dessert veloci e deliziosi con le attrezzature MOTIVI Horeca Center A2/75
12.00 PREPARAZIONE DI DESSERT MONODOSE – un classico con un tocco moderno Makabo d.o.o. A2/37
13.00 Pasta fresca fatta in casa con le attrezzature LA MONFERRINA Horeca Center A2/75
14.00 Cucinare con David Bais Horeca Center A2/75
14.00 ELISIR EFFERVESCENTE adatto a tutte le occasioni Venka Vojo & Associazione dei barmen di Slovenia A2/12

 

Ci riserviamo il diritto di modifiche al programma!


HOSPEO MASTER 2020

Alle 14e Fiere internazionali del gusto GASTexpo arriva la 1° Conferenza HOSPEO MASTERun evento internazionale di formazione aziendale che sensibilizza e aumenta l’importanza del capitale umano nel campo della ristorazione e del turismo.

HOS-PEO è una parola composta da HOSPITALITY PEOPLE (»Persone del settore alberghiero«). HOSPEO Master analizza e elabora l’ambiente in evoluzione, dinamico e ad alta intensità di manodopera del più ampio settore dell’ospitalità locale e dei leader organizzativi, i responsabili delle decisioni e l’individuo che opera nel futuro attirando l’attenzione su ADESSO. La conferenza si concentra sull’aggiornamento di principi e modalità operative obsoleti e pone al centro il lavoratore, il che significa che l’attuale attenzione sul cliente viene aggiornata con l’attenzione sui dipendenti.

 

 

 

Alla conferenza ascolteremo i pensieri e le storie di professionisti eccezionali:

Hugo Lecanda , direttore generale, Ritz Carlton Budapest, MESSICO

Gerard Du Plessis , direttore marketing, Lobster Ink, Lobster International SA, SUD AFRICA

Paul Martin , trainer, Mixxa ltd, REGNO UNITO

Aljoša Bagola , direttore creativo esecutivo, Pristop d.o.o., SLOVENIA

Katarina Larisa Ham , CEO Quintessentially Adriatic, SLOVENIA

Martin Jezeršek , direttore generale, Gostinstvo Jezeršek d.o.o., SLOVENIA

Dr. Alenka Stanič , consulente delle risorse umane, SLOVENIA

Lea Sevšek Buterin , consulente wellness, LSB-VELL d.o.o., SLOVENIA

Dr. Tanja Angleitner Sagadin , direttrice VŠHT Maribor, SLOVENIA

Maja Križmančič , fondatrice, Flexyteam d.o.o., SLOVENIA

 

I ORARIO DETTAGLIATO HOSPEO 2020 [SLO]

 

I MAGGIORI INFORMAZIONI SU HOSPEO MASTER 2020

 

Arriva anche il 1° HOSPEO POP-UP

“HOSPEO Pop-up” è il concetto di istruzione e formazione nel campo dell’ospitalità e del turismo. Partecipando all’evento “HOSPEO Pop-up”, scolari, studenti, e altri gruppi saranno in grado di avvicinarsi all’apprendimento di abilità e competenze pratiche al di fuori della classe.

“HOSPEO Pop-up” collega e riunisce.

Gli eventi “HOSPEO Pop-up” sono pensati per:
– le persone in cerca del primo lavoro,
altre persone in cerca di lavoro
individui e gruppi che già lavorano nel settore dell’ospitalità.

Gli eventi sono organizzati in collaborazione con:
– datori di lavoro,
– fornitori di servizi,
– produttori e
– fornitori nel settore dell’ospitalità e del turismo.

 

I Il primo “HOSPEO Pop-up” si svolgerà per 3 giorni, dal 29 al 31 gennaio 2020, a Gospodarsko razstavišče, nella sala Sonet (contemporaneamente e nella stessa sede si terrano le 14e Fiere internazionali del gusto GASTexpo).

 

Il titolo della sfida educativa è “La migliore soluzione”.

Si tratta di un lavoro di squadra per risolvere una sfida nel campo dell’economia. La vittoria apparterrà al team più creativo che sarà in grado di presentare una soluzione pratica.

Il corso della competizione:
– i partecipanti sono studenti o studenti di una singola istituzione di ristorazione e di istruzione, che formeranno un gruppo di gara ad ogni tavolo,
a ciascun tavolo partecipano 4
persone della scuola e 1 uomo d’affari,
– ogni membro del team svolge il proprio ruolo, ad esempio:
DIRETTORE – posto assegnato all’uomo d’affari, il resto dei ruoli viene assegnato con estrazione
VENDITA e MARKETING – studente
CONTABILITÀ – studente
OPERATIVO – studente
RISORSE UMANE – studente