Alla terza giornata delle Fiere del Gusto abbiamo competuto, vinto, goduto i successe e instaurato strette collaborazioni commerciali. Abbiamo ricevuto la GASTexpo birra dell’anno 2020, il Gelato gourmet dell’anno 2020 e i vincitori del 2° Campionato nazionale Topespresso Latte Art Grading System.
Pranzo da A La Chef, degustazioni deliziose da Kremeniti
Il pranzo alle Fiere del Gusto viene servito ogni giorno da A La Chef, una linea professionale di prodotti alimentari dei negozzi Tuš. Questa volta i visitatori hanno potuto assaggiare mini hamburger, hot dog, la paella, kaiserschmarrn (cesarski praženec) e mini dessert. Con il suo show cooking e diverse bontà preparate, ci ha impressionato anche il promotore culinario Boštjan Palčič, che cucina allo spazio espositivo dell’azienda Kremeniti. Per il terzo giorno consecutivo, abbiamo presentato un nuovo gusto di gelato – questa volta, i maestri gelatieri della Carpigiani Gelato University hanno preparato il gelato con il vino Metliška črnina della cooperativa agricola Metlika.
Il terzo giorno delle fiere ha portato nuovamente interessanti workshop. L’Associazione slovena dei barmen ha organizzato due workshop sulla miscelazione delle bevande e ai partecipanti è stata presentata una delle bevande più popolari, il gin, e il classico eterno, il rum.
Campionati nella preparazione di birra, gelato e Latte Art
Per il terzo anno consecutivo abbiamo assegnato il titolo GASTexpo birra dell’anno, con il quale ringraziamo i nostri piccoli birrifici per tutto il loro duro lavoro e impegno. Possiamo dire con certezza che in Slovenia abbiamo dei micro birrifici di qualità. Quest’anno la competizione si è svolta in due categorie: birra chiara e birra scura, ed abbiamo assegnato anche il vincitore assoluto. Oltre 25 birre diverse hanno partecipato al concorso, a testimonianza del successo della produzione artigianale nel nostro paese. Nella categoria birra chiara la vincitrice è stata la birra Tutti Frutti, prodotta nel birrificio Omnivar. La birra è prodotta nello stile New England Indian Pale Ale, che a causa della combinazione di luppoli Aurora, Chinook, Simcoe e Mosaic e una varietà speciale di lievito di birra, odora di frutta tropicale, pompelmo, lime e mango. Al secondo posto troviamo il birrifico Kajtimar con la loro birra Premium pivo. Al terzo posto troviamo invece il birrificio Vizir e la loro birra ČrnFest. Nella categoria birra scura ha di nuovo vinto il birrificio Omnivar con la loro birra Holiday Hog, la quale è diventata anche la vincitrice assoluta e ora porta il titolo GASTexpo birra dell’anno. La birra è prodotta nello stile Russian imperial stout ed è nera come la notte, con un aroma di vanillia e caffè tostato. Per diversi mesi, è invecchiata sui baccelli di vaniglia bourbon. Ha un gusto delicatamente dolce con note di cocco, cioccolato fondente e caffè. Al secondo posto nella categoria birra scura troviamo la birra 10’o clock del birrificio Time brewery, ed al terzo posto la birra APE Stout.
La creazione Poker Tree Petelin dal bar Vogal di Nova Gorica può vantarsi con il titolo Gelato gourmet 2020. Il gelato, basato sulla tradizione slovena, è una sofisticata miscela di mele cotogne, terrano e pinoli tostati con fiori di sale.
Il terzo giorno delle fiere abbiamo ricevuto anche i campioni nazionali nella Latte Art – abbiamo organizzato già il 2° Campionato nazionale Topespresso Latte Art Grading System. I concorrenti hanno gareggiato in 3 categorie – tazzina verde, rossa e nera, che rapresentano diverse difficoltà. Il campione nazionale con tazzina verde è diventato Dejan Jovanov, al secondo posto troviamo Kristina Erić, ed al terzo Julija Možina. La tazzina rossa è nelle mani ni Nejc Knez, al secondo posto c’è Sandi Jug ed al terzo Lea Zajc. Nella categoria più dura, dove si sono svolti anche i combattimenti più difficili, in finale, Tjaša Rogelj ha sconfitto Blaž Zakšek, diventando la vincitrice assoluta del 2° Campionato nazionale Topespresso Latte Art Grading System Slovenia. Al terzo posto troviamo Alen Ostrvici. »I sentimenti sono fenomenali e non possono essere affatto descritti. Sono una vincitrice fortunata. Certo, sono arrivata al campionato nazionale con una mentalità vincente, ho sperato per la vittoria, ma comunque, prima della competizione non avevo grandi aspettative,« ha detto la vincitrice, la quale si è preparata da sola per più di quattro settimane.